醤油こうじ (レシピ) レシピあり

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おいしそう！

自家製醤油こうじについてご質問を頂戴したのでお答えします私は古今東北のふんわり生こうじを使っています生こうじは麹菌の働きが強いので、発酵が進みやすく水分も多いので雑菌に弱く常温では保存できません残ったら冷凍庫に入れて解凍して使いますだいたい2～3カ月で使い切りますとても簡単に作れるので、ぜひお試しくださいませ醤油こうじを使った簡単レシピもこれからご紹介していきますね仕込んで直ぐの頃割りばしを挟ん......