★材料

• イングリッシュマフィン

  1枚

• トマト

  1個

• 卵

  2個

• ベーコン

  1枚

• マヨネーズ

  大さじ3

• コーヒーのポーションミルク

  3個

• 溶かしバター

  10g

• オリーブオイル

  小さじ1

• 蜂蜜

  小さじ1

★作り方

1. 1.

   ポーチドエッグを作ります。お湯を沸かし、大匙2位のお酢を入れて、卵をそっとなべ底に入れ、白身が固まったら、お湯から出しておきます。
   

2. 2.

   パンは半分にして焼きます。
   

3. 3.

   フライパンで、12ミリくらいの厚切り、輪切りにしたトマトと、半分に切ったベーコンを焼きます。
   　フライパンは、テフロンなら油なしのほうがきれいです。ベーコンの油をそのままトマトに吸わせる感じです。
   

4. 4.

   オラディーヌソースの材料を全部混ぜます。
   

5. 5.

   イングリッシュマフィン、ベーコン、トマト、ポーチドエッグの順に乗せて、簡単のランディーヌソースをかけて出来上がり。好みですが、最後にブラックペッパーを振りました。
   

★ワンポイントアドバイス

ポーションミルクがなければ、牛乳や生クリームでもＯＫです。
はちみつは、お砂糖に変えてもＯＫです。
私はほんのり甘みがあるほうがおいしいと感じるので、入れています。
ちょっとさっぱりさせたい時は、グレープフルーツジュースを小さじ１くらい入れてください。