超本格！全粒粉クッキー

超本格！全粒粉クッキー
  1. おいしそう！

料理紹介

「神」と呼ばれているくらい美味しい全粒粉クッキー！しかも便秘解消にも役立ちます！

★材料

  • 皮付きアーモンド

    ８０粒

  • クルミ

    10粒

  • カシューナッツ

    10粒

  • ドライレーズン

    60～70ｇ

  • ドライトルコいちじく

    ３つ

  • 無塩バター

    140g

  • てんさい糖

    90g

  • 卵（MかL

    １個

  • 水

    １０ｃc

  • 薄力粉

    262g

  • 全粒紛

    112g

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    皮付きアーモンド、クルミ、カシューナッツをミキサーで粗めに砕く、ドライレーズン、 ドライいちじはみじん切りにする

  2. 2.

    もったり溶かした無塩バターにてんさい糖を入れ混ぜる

  3. 3.

    ［２］に室温に戻しといた卵と水を少量ずつ入れ混ぜる※冷たいものを一気に入れると分離するので注意

  4. 4.

    ［３］に薄力粉、全粒粉、塩を入れ混ぜたら［１］を加えるさっくり混ぜる
    ※ふるいは必要ないです

  5. 5.

    直径5cm、高さ1cmくらいの大きさに手で成形※生地がポロポロぎみなのでまとまり難いですが頑張りましょう

  6. 6.

    鉄板に並べて180℃で20〜25分焼く※余熱はしていません

★ワンポイントアドバイス

下準備がとかく面倒くさいので、多めに生地を作って小分け＆ラップをして冷凍すれば食べたい時に解凍＆成形して焼けます＾＾ 生地は冷凍庫で３週間くらいもちます！

山本ありさん

山本ありさん

調理師免許を持つ漫画家＆イラストレーターです。コミックエッセイを描いてます。