★材料

• 米

  160ｇ

• アスパラ

  150ｇ

• ベーコン

  30ｇ

• 玉ねぎ

  半分

• オリーブオイル

  適量

• バター

  20ｇ

• パルメザンチーズ

  20ｇ

• 水

  800ｃｃ

• 固形ブイヨン

  半分

★作り方

1. 1.

   おなべに水と固形ブイヨンを入れて沸騰させます。
   

2. 2.

   アスパラとベーコンを炒めておきます。
   

3. 3.

   違う鍋にオリーブオイルとみじん切りにした玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通ったらお米を入れて１分炒めます。
   

4. 4.

   ３のお米の中に沸騰させておいたブイヨンを少しずついれ、蒸発するごとにブイヨンを追加。約８分強火
   

5. 5.

   次に２のアスパラを投入し、残りのブイヨンを全て入れ、約５分煮込みます。
   

6. 6.

   お米の硬さが丁度良くなったらバターを入れて一気にかき回します。
   

7. 7.

   そしてバターが溶けたらパルメザンチーズを投入してさらにかき混ぜ完成です
   

★ワンポイントアドバイス

ブイヨンは沸騰したものを使ってください。冷たいものを使うとお米に均一に火が通りません。最後にバターを入れたら一気にかき回して、お米とブイヨンを乳化させること。そうするとクリーミーなリゾットに