★材料

• 薄力粉

  300ｇ

• 砂糖

  130ｇ

• バター

  150ｇ

• 全卵〔卵黄と一緒に溶いておく〕

  １個

• 卵黄

  １個

• レモンの皮

  ４分の１個分

★作り方

1. 1.

   大きなボールに小麦粉砂糖に切ったバターを加え砂のように細かくなるまで手で混ぜる
   

2. 2.

   １の混ぜた粉を台に移して上にくぼみをつけてレモンの皮、卵を流して１つにまとめる
   

3. 3.

   表面が滑らかになったらラップをして最低１時間ねかせて完成
   

★ワンポイントアドバイス

卵を入れて生地を纏める時は捏ねないように、卵の水分を指で全体まわし両手で押すようにしていくと一つになります。保存は冷蔵庫で５日間冷凍庫では２週間作りおきもOKです。クッキーとして焼いても美味しいです