★材料

• 長ナス

  大１本

• ジャガイモ

  中２(250ｇ)

• ハム

  ５０ｇ

• オリーブオイル

  大匙２

• 塩・胡椒・オリーブオイル(かける用)

  適量

• アサツキ

  適量

★作り方

1. 1.

   ジャガイモは皮を剥きレンジで柔らかくして潰し、刻んだハムとオリーブオイル、胡椒で味を調えて７等分しておく
   

2. 2.

   長ナスは５ミリの厚さにスライスして表面に塩を軽く振り１０分置き水が出たらペーパーで取っておく。それをフライパンで焼く
   

3. 3.

   焼いた茄子に１のポテトを巻いて皿に盛り、あさつき、オリーブオイルをたっぷりかけて完成。
   

★ワンポイントアドバイス