ラザーニャ

ラザーニャ
  1. おいしそう！

料理紹介

イタリア料理の定番ラザーニャ。一度作ってしまえば２回目からは手際良くいつでも手軽に作れる家庭のレシピに。

★材料

(4人分)

  • ラザニア用卵入りパスタ

    ３００ｇ

  • サルサ・ボロネーゼ

    １５０－２００ｇ

  • ベシャメルソース(詳細は調理法に記載）

    ３００ｍｌ

  • パルメザンチーズ

    １２０ｇ

  • バター

    適量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    サルサ・ボロネーゼを用意します。※前回アップしたレシピを参照してください。

  2. 2.

    ●ベシャメルソース●
    バター50ｇを火にかけ
    溶けたら50ｇの小麦粉を入れて混ぜながら弱火で炒める

  3. 3.

    火からはずした鍋に
    牛乳500ｍｌを数回に分けて合わせて濃度をつけていきます。
    塩で調えながら，もしあればナツメグ少々。

  4. 4.

    オーブンに入れる容器底面と側面にバターをひき，底にボロネーゼを伸ばす
    パスタ→ボロネーゼ→ベシャメル→チーズと重ねていく

  5. 5.

    パスタ→ボロ→ベシャ→チーズの動作を合計2，3回　オーブンへ。200度20分が目安。食べる前に15分くらい休ませて完成。

★ワンポイントアドバイス

ラザニア用のパスタは市販のもので構いませんが手打ちで作ると今後のレパートリーが増えます。
サルサ・ボロネーゼは前回レシピをアップしてますので参照ください。パルメザンチーズ一番上は豪快にかけましょう。

ケイ・ボスケッティーノさん

ケイ・ボスケッティーノさん

ＪＳＡシニアソムリエ　 イタリアのレストランなどでワインに関係する仕事をしてます。