プーリア風クリスマスのチキン

プーリア風クリスマスのチキン
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

全ての材料を白ワインとオリーブオイルに漬け込むだけで、本格的なローストチキンが出来上がります！

★材料

  • 若鶏（丸ごと骨付き、中抜き）

    １羽

  • じゃがいも

    ３～４個

  • にんにく

    ２片

  • イタリアンパセリ

    適量

  • ローズマリー

    １～２本

  • ローリエ

    ３枚

  • 黒オリーブ

    ２０個前後

  • 白ワイン

    ２００ｃｃ

  • オリーブオイル

    １００ｃｃ

  • 塩・こしょう

    適量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    鶏肉を適当な大きさに解体して洗う。
    （市販のさまざまな部位を使用しても可）

  2. 2.

    じゃらいもは細長い形に切って洗う。
    にんにく、パセリはみじん切りにする。

  3. 3.

    全ての材料を混ぜ合わせて、ジップロックに入れて40分ほど馴染ませる。

  4. 4.

    天板にオーブンシートを敷き、材料を全てのせる。

  5. 5.

    250℃のオーブンで50分前後焼く。

★ワンポイントアドバイス

骨付きの鶏肉が美味しい旨みを出してくれます。クリスマスシーズンは是非お肉屋さんから、骨付き（中抜き）の鶏肉をお求めください。解体はお肉屋さんに依頼することも可能だと思います。

星野佳代さん

星野佳代さん

イタリア料理研究家・料理写真家 日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー 本場イタリアの家庭料理をベースに簡単で美味しいイタリアンをご提案、ワインとのマリアージュにも力を入れています。 イタリア料理は季節感が大切！ 旬の野菜たっぷりの健康的なお料理をご紹介します。 料理教室を主宰すると同時にWEB・雑誌でレシピ提案・コラム執筆など、さまざまな食の分野で活動中。 時々料理写真家にもなります。