あさりご飯　*炊飯器レシピ*

あさりご飯　*炊飯器レシピ*
  1. 8
    おいしそう！

料理紹介

酒蒸しにしたあさりの煮汁でご飯を炊き、あさりを後で混ぜ合わせることで、あさりのふっくらな食感を残すようにしています。

★材料

  • 米

    ３合

  • あさり

    300ｇ前後

  • しょうが

    １片

  • 酒

    50~70ｃｃ

  • だし汁（酒蒸しの煮汁と足して…）

    600ml

  • ◎しょうゆ

    大さじ２

  • ◎みりん

    大さじ１

  • ◎塩

    小さじ１

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    【下準備】あさりはよく洗い、砂抜きをする。しょうがは１/3をすりおろし、2/3は細かい千切りにする。米は研ぐ。　　　　

  2. 2.

    熱したフライパンにあさりと酒を入れ蒸し焼きにする。あさりの口が開いたら火を止める。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  3. 3.

    ②のあさりの身を殻からはずし、すりおろしたしょうがと混ぜておく。　煮汁は捨てないこと！　　　　　　　　　　　　　　　　　

  4. 4.

    炊飯器に米をいれ、②の煮汁（茶漉しで漉す）とだし汁を合わせて３合分のメモリまで加える。　　　　　　　　　　　　　　　　　

  5. 5.

    ④に◎の調味料を全て加え、サッと混ぜて炊飯のスイッチをON。（③のあさりの身は加えない）　　　　　　　　　　　　　　　

  6. 6.

    炊き上がったら③のあさりと千切りしょうがをさっくりとまぜ、しばらく保温して完成です♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  7. 7.

    あさりを炊き上がりのご飯に混ぜることで縮みを防止し、最後に軽く保温することでふっくらと仕上がります。　　　　　　　　　　

★ワンポイントアドバイス

だし汁ですが、我が家は味の素さんのホンダシを使ってます（ザ☆手抜き）水（orお湯）600ｍｌに小さじ山盛り１杯が目安みたいです。