マレー半島のカヤジャム

マレー半島のカヤジャム
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    おいしそう！

料理紹介

シンガポールやマレーシアで人気の「カヤトースト」。パンダンリーフを入手すれば日本でも作れます。＊参照　http://recipe.tabelatte.jp/life_blog/article/878

★材料

  • ココナッツミルク（粉末可）

    400cc（１缶）

  • 卵黄

    4個分

  • 三温糖

    200g

  • パンダンリーフ

    ２～３枚

★作り方

(15～30分)

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    材料を準備。パンダンリーフはココナッツと相性のよい甘い香りの香草。エスニック料理店などで購入可。冷凍保存もできます。

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    ボールに玉子とココナッツミルクを入れてかき混ぜる。三温糖も加える。

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    ②にパンダンリーフを加えて加熱。沸いてきたら、パンダンリーフは除く。かき混ぜながら弱火で15分。

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    ＜もし玉子が固まって失敗したら＞ミキサーにかければ、どろりとしたジャムになるよ～。裏技！！

★ワンポイントアドバイス

弱火で15分、コンロ前を離れるべからず。ココナッツ1缶だと、小瓶２個分が出来上がります。冷蔵保存では1週間くらいもちますが、多すぎるようなら200CCの半分の量で作ってみましょう！

タッキーさん

タッキーさん

日経WOMAN　ONLINE　連載企画「食のトレンド発掘隊」を連載中で～す！http://wol.nikkeibp.co.jp/life/gourmet.html?ref=top-navi　　GreenCreate 代表でっすー。http://www.greencreate.jp/　旅行大好き！■Facebook→　tomoko takiguchi ■Twitter→　ttakey