若い？！娼婦風スパゲッティ

若い？！娼婦風スパゲッティ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

スパゲッティ　アッラ　プッタネスカのフレッシュトマト版です。ホールトマトを使うより
早くできますし、爽やかで夏場にもおいしいです。

★材料

(2人分)

  • トマト

    ３個

  • アンチョビ

    ２匹

  • ケッパー

    ２０粒くらい

  • ブラックオリーブ

    １０粒くらい

  • パスタ

    １６０グラム

  • ニンニク

    ２片

  • 唐辛子

    ２本

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    サーレグロッソを入れパスタを茹でます。

  2. 2.

    弱火でつぶしたニンニクと唐辛子をいため、刻んだケッパー、アンチョビ、オリーブ、トマトを加え、乳化させたら１をあえます。

★ワンポイントアドバイス

しょっぱい食材ばかりですので茹で汁の塩はいつもより少なめにしてください。
ボナルダ種の微発泡ワインと抜群にうまいです！

アワタリアさん

アワタリアさん

2005年5月　シニアソムリエ取得 イタリアに渡り、ロンバルデイアの2つ星リストランテを経てピエモンテ州バローロの生産地区であるオステリア デイ　ヴィナイオーロで勤務。仕事の傍ら北イタリアから南イタリアまで生産者を訪ね歩く。日本人向けのワイン講座の講師をしつつ、 フィレンツェのワインバール、ボッカダーマに勤務 現在、イタリアのワインとグルメを専門としたイタリアガイドサービス、アワタリア設立。