チキン・コンディレチェ

チキン・コンディレチェ
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    おいしそう！

料理紹介

チャモロの定番家庭料理チキン・コンディレチェ。チキンとタロイモのココナツミルク煮です。各家庭でレシピの違う、いわばオフクロの味！ゴハンにかけて、以前ご紹介したフィナデニソースをたらして、頂きま～す！

★材料

(4人分)

  • 鶏もも肉

    500ｇ

  • タロイモ（無ければサトイモ）

    350ｇ

  • 玉ねぎ

    小1/2個

  • ニンニク

    ２かけ

  • ココナツミルク

    300cc

  • 塩（調味用）

    小さじ1と1/2

  • 黒コショウ

    少々

  • 味の素

    少々

  • 水

    700cc

  • サラダ油

    大さじ２

  • 塩（ぬめり取り用）

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鶏肉はブツ切り、タロイモ（サトイモ）は大きめの一口大に切り、玉ねぎはスライス、ニンニクはみじん切りにします。

  2. 2.

    ココナツミルクは、缶ならそのまま利用、粉末の場合はお湯で溶かしておきます。

  3. 3.

    タロイモ（サトイモ）は塩をまぶしてもみ、水ですすいでぬめりを取っておきます。

  4. 4.

    サラダ油を熱し、ニンニクと玉ねぎを炒めます。

  5. 5.

    ブツ切りにした鶏もも肉を投入します。

  6. 6.

    鶏肉の表面に火が通るまで炒めます。

  7. 7.

    タロイモを入れて少し炒めたら水を入れて強火。沸騰したら弱火にして、材料に火が通るまでじっくり煮ます。

  8. 8.

    材料に火が通ったら、火を止めてココナツミルクを入れます。

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    再度弱火にかけ、塩、コショウ、味の素で味を整え、沸騰する前に火を止めて完成。ゴハンにかけてどうぞ♪

★ワンポイントアドバイス

＊塩の分量は、味をみながら加減して下さい。
＊タロイモの代わりにサトイモ、ジャガイモでも似たような感じに仕上がります。
＊ココナツミルクは沸騰させないように気をつけて下さいね♪

ミホ＠テニアンさん

ミホ＠テニアンさん

北マリアナ諸島テニアン島の観光会社MK Toursの代表ミホです。太平洋戦争の戦跡や素晴らしい海を中心に、のどかな島を案内し続けて丸20年。ベテランガイドと人は言いますが、ただのおしゃべり好き。ビンボー生活を打開すべく、庭で採れた食材を使って日々奔走中。たくさんの動物たちと暮らしています。バウムクーヘンとチーズケーキが大好き。動物ケアボランティアもしています。