大根＆牛肉スープ☆塩レモンフィナデニ添え

大根＆牛肉スープ☆塩レモンフィナデニ添え
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    おいしそう！

料理紹介

牛肉をひたすらコトコト。塩コショウのみで味付けした超シンプルなスープの具に、塩レモン入りのフィナデニソースをかけながら頂きます。お肉と塩の底力を感じるレシピです。お試しください♪塩レモンで超さっぱり♪

★材料

(4人分)

  • 直径7センチの大根

    長さ10ｃｍ位

  • 牛塊肉

    お好きなだけ

  • いんげん

    一掴み

  • ニンニク

    2かけ分

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • ヒマラヤンピンクソルト（又は天塩でも）

    少々

  • 黒コショウ

    少々

  • 味の素

    少々

  • 水

    1リットルくらい

  • ＜塩レモンフィナデニソース＞

    関連記事参照

  • ＊塩レモンの実　粗みじんぎり

    大さじ１

  • ＊しょうゆ

    大さじ１

  • ＊テニアンホットペッパー

    ３～４本

  • ＊玉ねぎ　みじんぎり

    少々

  • ＊味の素

    少々

★作り方

(30分～1時間)

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    大根と肉：食べやすい大きさ
    インゲン：3㎝位
    ニンニク：みじん切り
    玉ねぎ：くし切り

  2. 2.

    大根を水から煮て、沸騰したら他の材料をIN。アクを取りつつ弱火。じっくり。

  3. 3.

    材料がすべて柔らかくなったら、塩コショウ＆味の素で味を調えます。多少薄目でもOK。

  4. 4.

    塩レモンフィナデニを作ります。＊印の材料を全部混ぜましょう。

  5. 5.

    ３のスープの具に塩レモンフィナデニソースをかけながらどうぞ♪

★ワンポイントアドバイス

＊アクはひたすら取ってね♪
＊スープにフィナデニが入っちゃってもOK。それもまたうまし！
＊韓国産のかなり太めの青首大根を使いました。
＊エアコンで冷えた体を、大根スープで温めてあげてください♪

ミホ＠テニアンさん

ミホ＠テニアンさん

北マリアナ諸島テニアン島の観光会社MK Toursの代表ミホです。太平洋戦争の戦跡や素晴らしい海を中心に、のどかな島を案内し続けて丸20年。ベテランガイドと人は言いますが、ただのおしゃべり好き。ビンボー生活を打開すべく、庭で採れた食材を使って日々奔走中。たくさんの動物たちと暮らしています。バウムクーヘンとチーズケーキが大好き。動物ケアボランティアもしています。