ロレーヌ地方の美味しい♪鮭のトゥルト

ロレーヌ地方の美味しい♪鮭のトゥルト
  1. おいしそう！

料理紹介

ロレーヌ地方の家庭の味。鮭とパンの入ったボリュームたっぷり、具たっぷりのパイです。冷凍パイシートを使って手軽に作れます。♪サケの替わりにツナでも美味しく出来ますよ。冷めてもおいしくいただけます。♪♪

★材料

  • 冷凍パイシート(３２cm 円形 １枚半)

    ３５０〜４００g

  • 卵

    ５個

  • タマネギ（小）

    １個

  • パセリ

    ２房（大さじ１）

  • サケ（生）

    ２００g

  • 固くなったフランスパン

    ４０ g

  • 塩

    小さじ 1/8強

  • オリーブオイル（炒め油）

    大さじ 1/2

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ●オーブンを２２０℃に温める。
    ●フランスパンを１cmの厚さに切り、１.５cmぐらいの大きさに適当にちぎる。

  2. 2.

    ●パセリをみじん切りにする。
    ●サーモンは１cmの角切りにする

  3. 3.

    タマネギを薄切りにし、熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でしんなりするまで炒め、ひとつまみの塩を振って混ぜる。

  4. 4.

    ●小さなボウルに卵黄１個を入れておく。●大きめのボウルに残りの卵白１個分と全卵４個を入れ、フォーク等でよく溶きほぐす。

  5. 5.

    ４の大きめのボウルの溶き卵に、１のパン、２、３を加え、塩小さじ1/8強を加え混ぜ、味を整える。（分けた卵黄は後で使う）

  6. 6.

    耐熱容器にパイシートをふんわり乗せ、破れないよう少しずつ内側に入れ、側面上部を軽く指で押さえて動かないように貼付ける。

  7. 7.

    ６に５を流し入れ、側面のパイ生地を具入りの卵液にかぶせ、もう１枚のパイシートを必要な大きさに切って乗せる。

  8. 8.

    パイ生地同士をくっつけて全体をおおったら、４で分けた卵黄をハケでたっぷり塗る。パイの真ん中にフォークを指して穴をあける。

  9. 9.

    ２２０℃のオーブンの中段で３０〜３５分こんがりキツネ色焼く。

  10. 10.

    ☆２０分経って焼き色が薄い場合、２４０℃に上げる。☆３０分経って焼き色が薄い場合、上火のみで様子を見ながら５〜７分焼く。

★ワンポイントアドバイス

◆冷凍パイシートは直径３２cmの丸形。無い場合、何枚か継ぎ足し、継ぎ目をしっかりくっつけて大きくする。耐熱容器の中で繋ぎ合わせると良い。◆耐熱容器は、内側の直径１７〜２０cm、深さ７〜９cmです。

cihiroさん

cihiroさん

フランス在住のcihiroです。 季節の野菜や果物、自然に栽培されたオーガニック素材にこだわって毎日おいしいものを作って楽しく暮らしています。 手軽に作れるフランスの家庭の味を紹介していきたいと思っています。よろしくお願いします。