ピーマンのポテト詰めカレー

ピーマンのポテト詰めカレー
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    おいしそう！

料理紹介

ちょっとしたおもてなしにも活躍する、インド家庭料理。スパイスがきいたポテトは多めに作れば　パイ生地で包んで焼いたり、コロッケに転身したりと大活躍します。

★材料

  • 小さめピーマン

    ６個

  • ☆茹でたジャガイモ

    ４個

  • A)塩

    小さじ１杯

  • A）粒コリアンダー粉末

    小さじ１杯半

  • A)玉ねぎ　

    １個　みじん切り

  • A)ガラムマサラ

    小さじ１杯

  • A)ジーラパウダー

    小さじ半分

  • A）赤唐辛子粉

    小さじ半分

  • A)生姜　極小微塵切り

    小さじ１杯

  • A)生コリアンダーの葉

    みじん切り　適宜

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    茹でたジャガイモを一口大に切って粗めにつぶし、ピーマンはへたを取って中身を綺麗にくりぬいておく。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油を大さじ３杯（分量外）入れ、ジーラ投入。焦げ目がついたら玉ねぎを入れ、じっくり黄金色になるまで炒める

  3. 3.

    ジャガイモを加え、混ぜてから、塩その他、A)の香辛料類を加え、生コリアンダーの葉を入れて混ぜたあと火をとめ、荒熱を取る。

  4. 4.

    ジャガイモをピーマンに詰め、油を多めにしいたフライパンに綺麗に並べ、中火で各面まんべんなく、こんがり焼く。

★ワンポイントアドバイス

ジャガイモをピーマンに詰めるときは、間に空洞ができないようにしっかりと、入口付近は少なめに。綺麗に焦げ目がつくように、目を離さないで～！あつあつできたてをチャパーティー（無発酵全粒粉パン）と食べます！

Blue Lotusさん

Blue Lotusさん

手に入る和食食材が限られるインド生活。現地にある材料で作れる日本食（もどき）、イタリアン（もどき）、タイ料理、お菓子やパン作りに勤しむ日々。北インド料理が大得意！