レシピブログ
淡竹を見かけたので早速今日の夕食に。 村にいたとき筍は日本から乾物のものを持って行って楽しむぐらいでした。 そんな中ソチから芸術家さん宅に遊びにきていたマリーナさんが作ってきた保存食土産に筍のАджика(アジーカ/カフカス〈アプハジア〉の唐辛子調味料)マリネに衝撃を受けた思い出が。 それは根曲がり竹よりは太く淡竹より細い筍をマリネにしたもの。 そのとき初めて筍とスパイス......
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