きのこのコンテクリームクレープ

きのこのコンテクリームクレープ
  1. おいしそう！

料理紹介

加熱調理するととろりと溶けてまた違った魅力をみせてくれるコンテチーズ。きのこと合わせたソースをクレープにたっぷりと。おもてなしのテーブルにもぴったりです。

★材料

(2人分)

  • 薄力粉または米粉（クレープ用）

    50g

  • 塩（クレープ用）

    ひとつまみ

  • 卵（クレープ用）

    1個

  • 牛乳（クレープ用）

    120cc

  • 溶かしバター（クレープ用）

    10g

  • きのこ（2～3種類）

    200ｇ

  • 白ワイン

    大2

  • 牛乳

    大2

  • 生クリーム

    大2

  • コンテチーズ（6ケ月熟成）

    30ｇ＋トッピング用

  • バター

    適量

  • 塩・胡椒

    少々

  • くるみ（刻んだもの）

    少々

  • パセリみじん

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ＜クレープ生地を作る＞ボウルに薄力粉、塩、溶いた卵、牛乳1/3を入れて混ぜ、残り牛乳を再度加えて混ぜる。

  2. 2.

    ①に溶かしバターを加えて混ぜ、30分ほど生地を寝かせる。

  3. 3.

    フライパンにバターをしいて熱し、おたま1杯ずつクレープを計4枚焼く。

  4. 4.

    ＜きのこのコンテクリームソースを作る＞フライパンにバターを入れて熱し、溶けてきたらきのこ類を加えてソテーする。

  5. 5.

    ④のきのこがしんなりしてきたら白ワインを加えて更にソテーし、牛乳、生クリーム、刻んだコンテチーズを加えて煮詰める。

  6. 6.

    ③のクレープをそれぞれ筒状に巻いて器に乗せ、上から⑤のソースをかける。

  7. 7.

    薄くスライスしたコンテチーズ、くるみ、パセリを散らし、黒胡椒をふる。

★ワンポイントアドバイス

きのこはマッシュルーム、しめじ、まいたけ、しいたけ等お好みのものを用意して下さい。複数種類を混ぜるとよりうま味が増します。

Yasukoさん

Yasukoさん

食の仕事に携わりながら国内外の食の学校に通ったり料理家の先生から学ばせていただいてきました。初代上級野菜ソムリエとして野菜やフルーツの魅力を引き出す料理を多数提案。 5歳のこどもと3人暮らしの今は普段作る料理も変わってきましたが、我が家でこどもにも夫にも喜ばれる人気の料理を紹介していきたいと思います。調理師。