トロトロ秋茄子と粒マスタードのスパゲティ

トロトロ秋茄子と粒マスタードのスパゲティ
  1. おいしそう！

料理紹介

簡単な材料＆短時間でできる、すごく美味しいパスタです！茄子は揚げたり焼いたりしなくても、電子レンジであっというまに、トロトロのほどよい感じに調理可能～茄子とディジョンマスタード、相性抜群ですよ～

★材料

(2人分)

  • スパゲティ

    １６０～２００ｇ

  • 茄子

    大２個

  • ベーコン

    ２枚

  • セロリの葉（刻んだもの）

    カップ１/4

  • にんにく

    ２かけ

  • ディジョン粒マスタード

    小さじ２

  • オリーブオイル

    適量

  • 塩＆胡椒

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    にんにく、セロリ、ベーコンをカット。

  2. 2.

    茄子はへたをとり、縦に切り込みを数箇所入れて丸ごと電子レンジ用調理器で2分加熱。冷めたら縦に裂いておく。

  3. 3.

    鍋に湯をわかし、沸騰したら塩を入れてパスタを茹でる。

  4. 4.

    フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくとベーコンをじっくり炒める。セロリを追加。

  5. 5.

    茄子を加えざっくりと炒め、塩胡椒。パスタのゆで汁をお玉３すくいほど入れ、粒マスタードを加えてしばらく煮る。

  6. 6.

    ５に茹で上がったパスタを加えて、塩胡椒で味を調えたら出来上がり～好みでオレガノやパルメザンを振りかけて！

★ワンポイントアドバイス

粒マスタードは、乾いた状態で加熱されるとはねますのでご注意です。５のステップで水分が少なくなったら、茹で汁を追加してください。

RiRiさん

RiRiさん

私の住むシンガポールは多民族都市。外国人シェフの数も多く、中華を筆頭に世界中の様々な料理を、おいしく食べることができます。でも外食ばかりだと懐も痛むし、健康も気になるので、忙しい毎日でも家でおいしく自分のために、また週末には人に振舞うこともできる、簡単レシピを、日々考察中です～ そうそう、シンガポール名物、おいしいもの溢れるホーカー（屋台）料理からヒントを得たお料理も、考えてみたいと思います。