とろ～り中華あんかけベジタリアン玄米ご飯

とろ～り中華あんかけベジタリアン玄米ご飯
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    おいしそう！

料理紹介

ジュワっと美味しい油揚げが主役のお醤油味の中華丼～ホーカーで食べて美味しかった中華飯のお惣菜を、ヘルシー、あっさりバージョンで再現してみました～一皿でもバランス良く、一人暮らしの方にもお奨めです！

★材料

(2人分)

  • 玄米（炊いたもの）

    ２膳

  • 油揚げ（湯通しする）

    ２枚

  • 薄切り干しいたけ

    大さじ山盛り３～４

  • 水

    ５００ｃｃ

  • マッシュルーム（缶詰）

    １０～１５粒

  • にんじん

    小１本

  • ベビーコーン

    ６～７本

  • 生姜（摩り下ろし）

    小さじ２

  • にんにく

    ２片

  • 胡麻油

    適量

  • ●醤油＆酒

    各大さじ２

  • ●砂糖

    小さじ２

  • ●ベジタブルストック

    半個（５ｇ）

  • コーンスターチ（片栗粉）

    大さじ２

  • 塩＆胡椒

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    干ししいたけをしばらく水につけて戻す。野菜と油揚げを食べやすい大きさにカット。にんにくはみじん切り。

  2. 2.

    深めのフライパンに胡麻油をひいて、ニンニクと生姜を炒める。続いて野菜類を投入し、炒める。塩＆胡椒。

  3. 3.

    １のしいたけと戻し汁を投入。油揚げと●の調味料を加えてしばらく煮る。煮えたら水に溶いたコーンスターチを投入。

  4. 4.

    ご飯にかけ、ネギやフライドガーリックをトッピングして、出来上がり～～

★ワンポイントアドバイス

３で煮詰まるようなら水を追加してください。もちろん白いご飯で食べてもとっても美味しいです！ちなみにここで使っているのは前のページでもご紹介したトーフパフ！厚みがありますが、れっきとした油揚げです～～

RiRiさん

RiRiさん

私の住むシンガポールは多民族都市。外国人シェフの数も多く、中華を筆頭に世界中の様々な料理を、おいしく食べることができます。でも外食ばかりだと懐も痛むし、健康も気になるので、忙しい毎日でも家でおいしく自分のために、また週末には人に振舞うこともできる、簡単レシピを、日々考察中です～ そうそう、シンガポール名物、おいしいもの溢れるホーカー（屋台）料理からヒントを得たお料理も、考えてみたいと思います。