ぴり辛白身魚とカシュナッツのアジアンご飯

ぴり辛白身魚とカシュナッツのアジアンご飯
  1. おいしそう！

料理紹介

いかにもホーカーのぶっかけ飯風（？）のピリ辛お惣菜です～ホーカーより油もニンニクも控えめですが、お家でアジアンフレーバーを楽しみたい方にお奨めです～～ビールにも合うし、お弁当のおかずにもグッドです～

★材料

(2人分)

  • 白身魚

    ２００ｇ

  • セロリ

    茎２本

  • マッシュルーム（缶）

    １５粒位

  • カシュナッツ

    大さじ３～４

  • ニンニク

    ２片

  • しょうが（摩り下ろし）

    小さじ１

  • ネギ（みじん切り）

    大さじ２

  • ●豆板醤

    小さじ１．５

  • ●酒

    大さじ２

  • ●砂糖

    小さじ半分

  • 胡麻油、塩、胡椒、片栗粉

    適量

  • ご飯（炊いたもの）

    ２膳

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    魚をカットし、塩胡椒、片栗粉をまぶしておく。野菜類もカット。

  2. 2.

    フライパンに胡麻油をひき、ニンニク、生姜、ねぎを入れて炒める。

  3. 3.

    魚を入れる。さらにカシュナッツ、セロリ、マッシュルームを入れて炒める。●の調味料を入れてよく和える。

  4. 4.

    ご飯にのっけて、フライドガーリック、ネギなどをトッピングして出来上がり～

★ワンポイントアドバイス

白身魚は冷凍を解凍し、５０度洗い後、よく水分をふき取って調理しました。５０度洗いは、日本の鮮度の高いお魚には不要かもしれませんが、いまいちのお魚を美味しく食べるには、よく効くようです！

RiRiさん

RiRiさん

私の住むシンガポールは多民族都市。外国人シェフの数も多く、中華を筆頭に世界中の様々な料理を、おいしく食べることができます。でも外食ばかりだと懐も痛むし、健康も気になるので、忙しい毎日でも家でおいしく自分のために、また週末には人に振舞うこともできる、簡単レシピを、日々考察中です～ そうそう、シンガポール名物、おいしいもの溢れるホーカー（屋台）料理からヒントを得たお料理も、考えてみたいと思います。