世界一ヘルシーなミー・ゴレン♪

世界一ヘルシーなミー・ゴレン♪
  1. おいしそう！

料理紹介

甘辛味で美味しいけれど、外食だとすごい量の油が使われているミー・ゴレン。世界一というのは言葉の綾ですが（笑）油も調味料も控えめ、野菜も沢山入れて、ヘルシー・バージョンで作ってみました！

★材料

(2人分)

  • 卵麺（黄色い太麺）

    ２玉

  • 鶏挽肉

    １５０ｇ

  • トマト（中）

    １個

  • 青梗菜

    ２房

  • 玉ねぎ（小）

    １個

  • ニンニク

    ２片

  • 鷹の爪

    １本

  • ●チリソース

    大さじ１

  • ●ケチャップ

    大さじ１強

  • ●醤油

    大さじ１

  • ●チキン粒状コンソメ

    小さじ１

  • ●お湯

    大さじ３～４

  • 卵

    ２個

  • 塩胡椒、植物油

    適量

  • ライム、青ネギ

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    野菜、ニンニク、鷹の爪をカット。（青梗菜：ざく切り、トマト：櫛切り。玉ねぎ：薄い櫛切り。）

  2. 2.

    フライパンに植物油をひき、塩少々を入れた卵を薄焼きにしておく。

  3. 3.

    麺を茹でる。ソフトタイプなら不要ですが、私は油と添加物を落とすために、ざっとゆでておきます。

  4. 4.

    フライパンに植物油をひき、鶏挽肉を炒め、塩胡椒少々。玉ねぎ、トマト、ニンニク、青梗菜の順に加える。

  5. 5.

    ２で茹で上がった麺を加え、●の調味料を加えて味をよく馴染ませながら炒める。塩胡椒で味を整える。

  6. 6.

    お皿にとり、卵を載せる。ネギ、フライドオニオンなどをトッピングして出来上がり～ライムを搾っていただきます～

  7. 7.

    マレーシア、インドネシアでは、箸ではなくフォーク＆スプーンで食べます～♪

★ワンポイントアドバイス

南国のお料理で、あまりうるさいルールはなく、たっぷりの油でチキン、野菜、魚介などと炒めた甘辛い麺料理をミー・ゴレンと呼びますが、ムスリム系のお料理なので、豚肉を使うのNGです（有り得ない！）。

RiRiさん

RiRiさん

私の住むシンガポールは多民族都市。外国人シェフの数も多く、中華を筆頭に世界中の様々な料理を、おいしく食べることができます。でも外食ばかりだと懐も痛むし、健康も気になるので、忙しい毎日でも家でおいしく自分のために、また週末には人に振舞うこともできる、簡単レシピを、日々考察中です～ そうそう、シンガポール名物、おいしいもの溢れるホーカー（屋台）料理からヒントを得たお料理も、考えてみたいと思います。