ごはんのおかずに♪タイ屋台風卵焼き

ごはんのおかずに♪タイ屋台風卵焼き
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    おいしそう！

料理紹介

ホーカー（屋台）のタイ料理ストールによくある、アジアンな風味の卵焼き～しっかりめの味つけなので、白いご飯との相性抜群です♪たっぷりの油でちゃんと火も通しているので、お弁当のかずにもお奨めです～

★材料

(2人分)

  • 卵

    ３個

  • 玉ねぎ

    小半分

  • パプリカ（赤）

    半分

  • マッシュルーム

    ２個

  • にんにく

    １片

  • ナンプラー

    小さじ１半

  • 塩胡椒

    適量

  • 植物油

    大さじ２～３

  • ミントの葉

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    野菜類を好みの大きさにカット（玉ねぎは薄い櫛切り。ニンニクはみじん切り）。

  2. 2.

    １を電子レンジ用容器に入れて塩少々。２分ほど加熱。

  3. 3.

    卵を割りほぐし、ナンプラーと胡椒、２の野菜を加えてなじませる。

  4. 4.

    油をひいて、３を流し入れ、両面よく焼いたら出来上がり！ミントの葉をトッピング～

★ワンポイントアドバイス

焼くというより、たっぷり目の油で焼き揚げという感じです。油を控えるとアジア料理ではなくなってしまいます・笑　辛いのが大丈夫であれば、パプリカの代わりに生のチリで！

RiRiさん

RiRiさん

私の住むシンガポールは多民族都市。外国人シェフの数も多く、中華を筆頭に世界中の様々な料理を、おいしく食べることができます。でも外食ばかりだと懐も痛むし、健康も気になるので、忙しい毎日でも家でおいしく自分のために、また週末には人に振舞うこともできる、簡単レシピを、日々考察中です～ そうそう、シンガポール名物、おいしいもの溢れるホーカー（屋台）料理からヒントを得たお料理も、考えてみたいと思います。