アーモンド芥子菜クリームチーズ冷製パスタ

アーモンド芥子菜クリームチーズ冷製パスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

たっぷりのアーモンドとクレソン、クリームチーズで、爽やかなペストソースを作ってみました。アーモンドの香ばしさとクレソンの苦味で、イタリアのジェノベーゼとはまた違った美味しさです！暑い夏にいかがですか？

★材料

(2人分)

  • 米国産アーモンド

    ３０粒

  • クレソン（葉も茎も）

    60ｇ

  • ●クリームチーズ

    40ｇ

  • ●塩レモン

    ２スライス

  • ●にんにく

    小１片

  • ●オリーブオイル

    大さじ４

  • ●パスタのゆで汁

    大さじ４

  • ●胡椒

    適量

  • パスタ

    160ｇ

  • 塩

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    アーモンドは（ブレンダーの歯を傷つけないよう）、各粒３等分位に刻む。

  2. 2.

    鍋に湯をわかし、塩をひとつまみ入れて、パスタを指定時間通り茹でる。

  3. 3.

    器にちぎったクレソン、刻んだアーモンドと●印の材料を入れて、ブレンダーで粗目に砕く。

  4. 4.

    茹であがったパスタを流水で流し、ぬめりを取る。３のソースで和えて出来上がり～

★ワンポイントアドバイス

ブレンダーで、多少アーモンドの粒粒が感じられるくらい、粗目に砕いています。塩レモンも爽やかな美味しさに大きく貢献していますが、ない場合には、塩＆レモン汁で代用してください。

RiRiさん

RiRiさん

私の住むシンガポールは多民族都市。外国人シェフの数も多く、中華を筆頭に世界中の様々な料理を、おいしく食べることができます。でも外食ばかりだと懐も痛むし、健康も気になるので、忙しい毎日でも家でおいしく自分のために、また週末には人に振舞うこともできる、簡単レシピを、日々考察中です～ そうそう、シンガポール名物、おいしいもの溢れるホーカー（屋台）料理からヒントを得たお料理も、考えてみたいと思います。