シュワシュワと合う♪Fish&Chips

シュワシュワと合う♪Fish&Chips
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

本場では、ごっつい魚の塊とてんこ盛りのチップスを、ほいと差し出されるフィッシュ＆チップスですが、少し繊細に扱い、グラスに入れてみたら、結構お洒落じゃない～♪スパークリングワインとの相性最高です～～

★材料

  • 白身魚（何でも）

    150ｇ

  • ジャガイモ

    大１個（180ｇ）

  • 醤油＆白ワイン

    各小さじ１

  • 片栗粉（for 魚）

    大さじ３

  • 片栗粉（for ジャガイモ）

    大さじ４

  • 揚げ油

    適量

  • 塩

    適量

  • ベビースピナッチ、レモン

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    魚は一口大にカットし、ボールに入れて醤油＆白ワインでしばらくマリネ。

  2. 2.

    ジャガイモはスライサーで千切りにして、水にさらす。ざるにあけてざっと水を切る。

  3. 3.

    １と２それぞれを別のボールに入れて、片栗粉をまぶす。

  4. 4.

    フライパンに１ｃｍくらいの深さに油を入れて、２のジャガイモをスプーンで一口大すくい、静かに入れて、両面揚げる。

  5. 5.

    キッチンペーパーなどの上にジャガイモを広げ、塩を少々ふりかける。

  6. 6.

    ジャガイモが終わったら、魚を揚げる。裏返して両面狐色に。

  7. 7.

    グラスに体裁よく盛り付け、ベビースピナッチとカットしたレモンを添えて、出来上がり～

  8. 8.

    お好みで、ケチャップやマヨネーズを添えても。

★ワンポイントアドバイス

所要時間に、魚をマリネする時間は含めていません。魚は冷凍を使いました（解凍して、水分をよく切ってから調理）。もともと魚の種類や鮮度にはあまりこだわりのないお料理で、経済的なレシピだと思います。

RiRiさん

RiRiさん

私の住むシンガポールは多民族都市。外国人シェフの数も多く、中華を筆頭に世界中の様々な料理を、おいしく食べることができます。でも外食ばかりだと懐も痛むし、健康も気になるので、忙しい毎日でも家でおいしく自分のために、また週末には人に振舞うこともできる、簡単レシピを、日々考察中です～ そうそう、シンガポール名物、おいしいもの溢れるホーカー（屋台）料理からヒントを得たお料理も、考えてみたいと思います。