パイナップルと胡桃のパンプディング

パイナップルと胡桃のパンプディング
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

残り物のパンを食べきるには、これが一番！卵液に浸したものを焼くのでフレンチトーストのオーブン版というところでしょうか？パイナップルと胡桃を加えてみました！簡単で幸せな気分になれるサルベージュレシピ♪

★材料

(2人分)

  • パン（何でも）

    100ｇ

  • 卵

    １個

  • 牛乳

    200ｃｃ

  • 練乳

    大さじ１

  • パイナップル

    80ｇ

  • はちみつ

    大さじ１

  • お湯

    150ｃｃ

  • 胡桃

    適量

  • ラム酒、シナモン、バニラエッセンス

    適量

  • バター

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    パイナップルは粗目の微塵切りに。パンはサイコロより少し大きいくらいのダイスにカット。

  2. 2.

    フライパンにバターをひき、パイナップルを炒める。ハチミツを加えラム酒少々をふりかけアルコールを飛ばす。

  3. 3.

    ２にお湯を入れ、しばらくパイナップルを煮る。パンを加えて火を止めて水分を吸わせる。

  4. 4.

    ボールに卵、牛乳、練乳を入れて撹拌して滑らかにする。冷めた３に入れてしばらく置く。

  5. 5.

    バニラエッセンスとシナモン、胡桃を加えてよく和え、器に入れる。ラム酒を少し振りかける。

  6. 6.

    オーブンを予め温め、180度で１５分位焼く。

  7. 7.

    乾燥ミントをふりかけ出来上がり。熱いままでも冷やしても美味しいです！

★ワンポイントアドバイス

パンは生地に少し甘味のついたタイプ（クランベリー入り）を使いました。甘味がついていない場合には、ハチミツか練乳を多めに加えてください。焼くときに胡桃が表面にあると焦げやすいので、中に押し込んで！

RiRiさん

RiRiさん

私の住むシンガポールは多民族都市。外国人シェフの数も多く、中華を筆頭に世界中の様々な料理を、おいしく食べることができます。でも外食ばかりだと懐も痛むし、健康も気になるので、忙しい毎日でも家でおいしく自分のために、また週末には人に振舞うこともできる、簡単レシピを、日々考察中です～ そうそう、シンガポール名物、おいしいもの溢れるホーカー（屋台）料理からヒントを得たお料理も、考えてみたいと思います。