ぐるぐるお鍋

ぐるぐるお鍋
  1. おいしそう！

料理紹介

塩麹の鍋つゆで、お野菜をたっぷり入れたお鍋を作ります。　今回は、油あげと平湯葉に鶏団子のタネを伸ばして巻き寿司のように巻きました。クルクル渦巻きが可愛いです♪

★材料

(4人分)

  • 白菜

    1/4個

  • にんじん

    1/2本

  • エリンギ（大）

    1本

  • えのき

    1袋

  • 水菜

    1/2束

  • 長ネギ

    3本

  • ニラ

    1/2束

  • 豆腐

    1丁

  • 柔らかめ（肉厚）の油あげ（大）

    1枚

  • 平湯葉（大）

    1枚

  • 鶏ミンチ

    450ｇ

  • 塩

    小さじ1/2

  • 卵

    1/2個

  • 焼き麩

    10個

  • 味噌

    大さじ1

  • 酒

    大さじ2

  • みりん

    大さじ1

  • すりごま

    大さじ2

  • ヤマサ　塩麹鍋つゆ

    1袋

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    野菜は、食べやすい大きさ、長さにカットする。豆腐も、1/6程度にカットする。

  2. 2.

    ビニール袋に、すりおろした焼き麩、酒、みりんを入れて混ぜる。そこに鶏ミンチ、卵、塩、味噌、すりごまを入れ、良く混ぜる。

  3. 3.

    油あげを真ん中から割開き、内側面に②を塗り、巻き寿司の様に巻く。それを２㎝幅に切り、巻き終わりが開か無い様に竹串で止める

  4. 4.

    平湯葉も、③と同様に②をたっぷり目に塗り広げ、巻いていく。３㎝幅にカットする。

  5. 5.

    お鍋に鍋つゆを入れ、具材を入れて火が通るまで煮る。鶏団子のグルグル巻きは、上下を返して火の通りを均一にする。

  6. 6.

    鶏団子に火が通れば、出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

お鍋は多種類の栄養素が入りますが、動物性のタンパク質と豆腐の植物性のタンパク質を同時に摂る定番の方法も良いですが、油あげや湯葉の様な植物性たんぱく質で巻いて鶏団子を一緒に摂取出来るようにしました。

Miloさん

Miloさん

２人の男の子と旦那さんの４人家族の主婦です。　２人の子供たちと怒ったり笑ったりしながら、毎日があっという間に過ぎていき、なかなか自分のための時間が取れない日々が続いています。 忙しいけど、家族の健康を守るために、お料理だけは頑張っています☆　旦那さんは１６歳年上なので、彼の未来の健康も守らなくちゃ！と医食同源をモットーに頑張っています♪