そばの料理

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おいしそう！

こんにちは！英翔（中1）です。今日は「食材研究所」をお送りします。今月は「そば」です。そばはそば粉を用いて加工しためん類のことで、3種類あります。 miwabi 信州十割そば 200g×10袋メディア: その他・十割そば：そば粉100％。湯を加えてそば粉のでんぷんの糊化を促進して、そばを作り上げました。十割そばで使われるそば粉は上質なそば粉でしかうまく作れません。かじの伝......