きんぴらごぼう

きんぴらごぼう
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

おなじみのごぼう料理。ごぼうは食物繊維が豊富。

★材料

(2人分)

  • ごぼう

    1本

  • にんじん

    1/3本

  • ごま油

    小さじ2

  • だし汁（水＋かつお）

    200～300ｍｌ

  • しょうゆ

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • きび砂糖（または砂糖）

    小さじ2

  • 白ごま

    少々

  • 赤唐辛子（輪切り）

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ごぼうはささがきにして、酢水（分量外）にさらす。
    にんじんは皮をむき、せん切り。

  2. 2.

    フライパンにごま油をひき、1を入れて炒める。

  3. 3.

    だし汁、しょうゆ、みりん、きび砂糖を入れて煮る。

  4. 4.

    汁けがなくなりかけたら、赤唐辛子、白ごまを入れる。

★ワンポイントアドバイス

ごぼうは酢水にさらして、アクをとること。また、ごぼうについた泥はよく落とすこと。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

いろいろなレシピを紹介しますので、よろしくお願いいたします。