麻婆なす

麻婆なす
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

おなじみの麻婆料理。なすは揚げずに炒めます。

★材料

(2人分)

  • なす

    3～4本

  • 豚ひき肉

    40～50ｇ

  • 長ねぎ（白い部分）

    1/4本

  • しょうが

    1/3かけ

  • 豆板醤

    小さじ1～大さじ1

  • 甜麺醤

    大さじ1

  • 酒

    小さじ2

  • しょうゆ

    小さじ1

  • ガラスープ

    小さじ1

  • 水

    200ｍｌ

  • サラダ油（またはごま油）

    小さじ2

  • 片栗粉

    小さじ2

  • 水（片栗粉）

    小さじ4

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    なすはへたを取り、乱切りまたは4～5ｃｍくらいの大きさに切る。（塩水につける）

  2. 2.

    長ねぎはみじん切り。
    しょうがは皮をむき、みじん切り。（チューブタイプのしょうがを使ってもOK。）

  3. 3.

    フライパンまたは中華鍋にサラダ油をひき、2と豆板醤を入れて、香りが出るまで炒める。

  4. 4.

    1と豚ひき肉を入れて炒める。

  5. 5.

    甜麺醤、酒、しょうゆ、ガラスープ、水を合わせたものを入れて煮る。

  6. 6.

    片栗粉と水を混ぜ合わせる。（水溶き片栗粉）

  7. 7.

    6を入れてとろみをつけたら、皿に盛る。

★ワンポイントアドバイス

豆板醤の辛さはお好みで調整してください。特に子どもや辛いものが苦手な人は控えること。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

いろいろなレシピを紹介しますので、よろしくお願いいたします。