パンナコッタ

パンナコッタ
  1. おいしそう！

料理紹介

イタリア生まれのおなじみのデザート。

★材料

  • ゼラチン（粉）

    小さじ1と1/2

  • 牛乳

    200ｍｌ

  • 生クリーム

    200ｍｌ

  • きび砂糖（またはグラニュー糖）

    小さじ1

  • バニラエッセンス

    少々

  • ミント（あれば）

    3～4枚

  • きび砂糖（カラメル用）

    60～80ｇ

  • 水

    20ｍｌ

  • 湯（または水）

    20ｍｌ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ゼラチン（粉）は水（大さじ1）を入れてふやかす。

  2. 2.

    きび砂糖を水を煮詰め、茶色っぽくなったら、湯を入れてのばす。熱いうちに器に入れて冷ます。（カラメルソース）

  3. 3.

    鍋に牛乳、生クリーム、きび砂糖を入れて煮溶かし、火を止めて1を入れて溶かす。

  4. 4.

    粗熱をとった後、バニラエッセンスを入れる。

  5. 5.

    水にぬらしたバットに4を流し込み、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。

  6. 6.

    固まった5を器に盛り、2をかけ、ミントを添える。

  7. 7.

    【参考】フルーツのソースでもおいしいです。（写真はブルーベリーソース）

★ワンポイントアドバイス

牛乳と生クリームは沸騰しすぎないこと。グラスやココットに入れてもOK。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

いろいろなレシピを紹介しますので、よろしくお願いいたします。