長いもと鶏肉のオイスター炒め

長いもと鶏肉のオイスター炒め
  1. おいしそう！

料理紹介

長いもと鶏肉を使った炒め物。

★材料

(2人分)

  • 長いも

    1/3本

  • 鶏むね肉

    80ｇ

  • 塩（下味用）

    少々

  • ホワイトペッパー（下味用）

    少々

  • 酒（下味用）

    小さじ2

  • 片栗粉

    小さじ1/2

  • チンゲン菜

    1/2株

  • 長ねぎ（白い部分）

    1/2本

  • 赤唐辛子（輪切り）

    4ｇ

  • しょうが（チューブ）

    少々

  • にんにく（チューブ）

    少々

  • サラダ油

    大さじ1

  • しょうゆ

    小さじ1/2

  • オイスターソース

    大さじ1

  • きび砂糖（または砂糖）

    小さじ1/2

  • 酒

    小さじ2

  • 塩

    少々

  • ホワイトペッパー

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    長いもは皮をむき、たてに薄切りにし、1～2ｃｍくらいの短冊切りにして酢水（分量外）につけ、その後水洗いをして水けを切る。

  2. 2.

    鶏むね肉は1～2ｃｍくらいのそぎ切りにして、塩、ホワイトペッパー、酒、片栗粉で下味をつける。

  3. 3.

    長ねぎはななめ切り。

  4. 4.

    チンゲン菜は塩とサラダ油（いずれも少々）を入れた湯（分量外）でゆでて、その後水けを切った後に皿にドーナツ状に盛る。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油をひき、赤唐辛子、しょうが、にんにくを入れて、香りが出るまで炒める。

  6. 6.

    2、3を入れて炒める。

  7. 7.

    1を入れて手早く炒め、しょうゆ、オイスターソース、きび砂糖、酒、塩、ホワイトペッパーを入れて炒める。

  8. 8.

    4の皿に盛る。

★ワンポイントアドバイス

7の工程で調味料はあらかじめ混ぜ合わせておくこと。長いもは火を通しすぎないこと。鶏むね肉は鶏もも肉に、長いもは山いもに代えても。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

いろいろなレシピを紹介しますので、よろしくお願いいたします。