大根の皮のきんぴら

大根の皮のきんぴら
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

大根の皮を使ったきんぴら。

★材料

(2人分)

  • 大根の皮

    1本分

  • ごま油

    小さじ2

  • だし汁（水＋かつお）

    200～300ｍｌ

  • しょうゆ

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • きび砂糖（または砂糖）

    小さじ2

  • 黒ごま（炒ったもの）

    少々

  • 赤唐辛子（輪切り）

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    大根の皮はせん切り。

  2. 2.

    フライパンにごま油をひき、1を入れて炒める。

  3. 3.

    だし汁、しょうゆ、みりん、きび砂糖を入れて煮る。

  4. 4.

    水気がなくなりかけたら、赤唐辛子、黒ごまを入れる。

★ワンポイントアドバイス

大根の皮は泥がついてたらよく洗うこと。捨てがちな大根の皮をそのまま使えるエコ料理です。大根の身は他の料理に。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

いろいろなレシピを紹介しますので、よろしくお願いいたします。