きのこあんかけそば

きのこあんかけそば
  1. おいしそう！

料理紹介

きのこを使ったあんかけそば。

★材料

(2人分)

  • そば（生またはゆで）

    2玉

  • 好みのきのこ（2~3種くらい）

    100ｇ

  • ねぎ

    1本

  • しょうが（チューブ）

    少々

  • だし汁（水+かつお+こんぶ）

    500～600ｍｌ

  • しょうゆ

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • きび砂糖（または砂糖）

    小さじ2

  • 片栗粉

    小さじ2

  • 水

    小さじ4

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    きのこは軸の先端を取る。（しいたけはせん切り。エリンギは細かく裂く。その他はばらす。）

  2. 2.

    ねぎは小口切り。

  3. 3.

    鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、きび砂糖、1を入れて煮る。

  4. 4.

    そばをゆでる。

  5. 5.

    片栗粉と水を混ぜ合わせる。（水溶き片栗粉）

  6. 6.

    5を入れてとろみをつける。

  7. 7.

    鉢にゆであがった4を盛り、6をかけて、2、しょうがをのせる。

★ワンポイントアドバイス

きのこはお好みのものを2～3種類を組み合わせて。なめこ、マッシュルームは向きません。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

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