豆乳鍋

Name: 豆乳鍋
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 鶏もも肉 300ｇ; 白菜 4～5枚; 大根 1/3本; 長ねぎ 1本; 豆腐（絹） 1丁; しいたけ 4個; しめじ 1パック; えのき 1パック; 春菊 1/2羽; だし汁（水+かつお） 700ｍｌ; 豆乳 300ｍｌ; 白みそ（または合わせみそ） 30ｇ; 酒 大さじ1; しょうゆ 少々; うどん 2～4玉; ねぎ（小口切り） 少々; 中華めん 2～4玉; ご飯（白米または玄米） 茶わん2～3杯; ピザ用チーズ 30ｇ

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おいしそう！

料理紹介

豆乳を使った鍋。シメはうどん、ラーメン、リゾットのいずれかで。

★材料
(4人分)

鶏もも肉
300ｇ
白菜
4～5枚
大根
1/3本
長ねぎ
1本
豆腐（絹）
1丁
しいたけ
4個
しめじ
1パック
えのき
1パック
春菊
1/2羽
だし汁（水+かつお）
700ｍｌ
豆乳
300ｍｌ
白みそ（または合わせみそ）
30ｇ
酒
大さじ1
しょうゆ
少々
うどん
2～4玉
ねぎ（小口切り）
少々
中華めん
2～4玉
ご飯（白米または玄米）
茶わん2～3杯
ピザ用チーズ
30ｇ

★作り方
(15～30分)

1.
鶏もも肉は1口大に切る。白菜は4～5等分くらいのざく切り。大根は皮をむき、半月切りまたはいちょう切り。長ねぎはななめ切り。豆腐は2～3等分の四角形に切る。しいたけは軸を取り、真ん中に十字の飾り切り。しめじ・えのきは軸の先端を取る。
2.
春菊は根を取る。
3.
土鍋またはグリル鍋にだし汁、白みそ、酒、しょうゆを入れて煮る。
4.
1を入れて煮る。
5.
豆乳、2を入れて軽く煮て、火が通ったらつゆごと器に入れて、各自で食べる。
6.
【シメ～豆乳うどん～】豆乳鍋の残りにうどんを入れてほぐしながら煮る。器に盛り、小口切りにしたねぎをあしらう。
7.
【シメ～豆乳ラーメン～】豆乳鍋の残りに中華めんを入れてほぐしながら煮て、味が染みたら器に盛る。
8.
【シメ～豆乳チーズリゾット～】豆乳鍋の残りにご飯を入れて煮る。少し柔らかくなったら、ピザ用チーズを入れて溶けたら器に盛る。