酢鶏

Name: 酢鶏
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 鶏もも肉（角切り） 200ｇ; 玉ねぎ 1/2個; ピーマン 1個; にんじん 1本; たけのこ（水煮） 1/2個; しいたけ 2個; サラダ油 小さじ2; 揚げ油 適量; 卵 1個; 薄力粉 大さじ1; 片栗粉（衣用） 小さじ2; 塩（肉用） 少々; ホワイトペッパー 少々; トマトケチャップ 大さじ2; 酢 大さじ2; きび砂糖（または砂糖） 大さじ2; 水 大さじ2; ガラスープ 小さじ1; しょうゆ 小さじ2; 塩（甘酢用） 少々; 酒 大さじ1; 片栗粉（甘酢用） 小さじ1; ごま油 少々

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おいしそう！

料理紹介

酢豚の豚肉を鶏肉に代えた料理。

★材料
(2人分)

鶏もも肉（角切り）
200ｇ
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
にんじん
1本
たけのこ（水煮）
1/2個
しいたけ
2個
サラダ油
小さじ2
揚げ油
適量
卵
1個
薄力粉
大さじ1
片栗粉（衣用）
小さじ2
塩（肉用）
少々
ホワイトペッパー
少々
トマトケチャップ
大さじ2
酢
大さじ2
きび砂糖（または砂糖）
大さじ2
水
大さじ2
ガラスープ
小さじ1
しょうゆ
小さじ2
塩（甘酢用）
少々
酒
大さじ1
片栗粉（甘酢用）
小さじ1
ごま油
少々

★作り方
(15～30分)

1.
鶏もも肉は塩、ホワイトペッパーで味付けして、溶いた卵、薄力粉、片栗粉の衣をつける。（肉が大きかったら、半分に切る。）
2.
玉ねぎは皮をむき、くし型切り。にんじんは皮をむき、乱切り。
3.
160℃に熱した揚げ油に2を素揚げにして、170℃に温度を上げて、1を揚げる。
4.
ピーマンは種、へたを取り、乱切り。たけのこは上部はくし型切り、下部は乱切り。しいたけは軸を除き、乱切り。
5.
フライパンにサラダ油をひき、4を入れて炒める。
6.
3を入れてさっと炒める。
7.
あらかじめ混ぜ合わせたトマトケチャップ、酢、きび砂糖、水、ガラスープ、しょうゆ、塩、酒、片栗粉を入れてとろみをつけ、仕上げにごま油をかけ混ぜて、皿に盛る。