あさりそば

あさりそば
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

あさりを使ったそば。

★材料

(2人分)

  • あさり

    300ｇ

  • ねぎ

    1本

  • そば（生またはゆで）

    2玉

  • 酒

    20ｍｌ

  • だし汁（水+こんぶ）

    500～600ｍｌ

  • しょうゆ

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • きび砂糖（または砂糖）

    小さじ2

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    あさりは塩水（分量外）で砂出しをした後、水でこすり洗いをする。

  2. 2.

    ねぎは小口切り。

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひき、1を入れて炒め、酒を入れて、ふたをして殻が開くまで煮る。

  4. 4.

    鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、きび砂糖を入れて煮て、一煮立ちしたら、3を汁ごと入れて、さっと煮る。

  5. 5.

    そばをゆでる。

  6. 6.

    鉢にゆであがった5を盛り、4を汁ごとかけ、2をのせる。

★ワンポイントアドバイス

あさりは火を通しすぎないように注意すること。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

いろいろなレシピを紹介しますので、よろしくお願いいたします。