大根、にんじん、きゅうりを使ったなます。
★材料
(2人分)
大根
1/4本
にんじん
1/3本
きゅうり
1/2本
塩(野菜用)
大さじ1
酢
大さじ2
きび砂糖(または砂糖)
小さじ2
塩
少々
レモン汁
小さじ2
★作り方
(5~15分)
1.
大根は皮をむき、薄い輪切りにした後、せん切り。にんじんは皮をむき、細めのせん切り。きゅうりは細めのせん切り。
2.
1を塩もみし、その後水洗いをして、水気を切る。
3.
酢、きび砂糖、塩、レモン汁を混ぜ合わせる。(なますの酢)
4.
2を3であえて、ラップを敷き、冷蔵庫で30分漬ける(一晩漬けると味がしみます)。
漬け込む時間は含まれておりません。