鴨ねぎうどん

鴨ねぎうどん
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

合鴨とねぎをトッピングした「鴨なんば」のうどんバージョン。

★材料

(2人分)

  • うどん（生またはゆで）

    2玉

  • 合鴨（鍋用）

    100ｇ

  • 長ねぎ

    2本

  • だし汁（水+かつお）

    500～600ｍｌ

  • しょうゆ

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • きび砂糖（または砂糖）

    小さじ2

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    長ねぎは4～5等分に切る。

  2. 2.

    鍋に合鴨、1、だし汁、しょうゆ、みりん、きび砂糖を入れて煮込む（時々アクをとる）。

  3. 3.

    うどんをゆでる。

  4. 4.

    鉢にゆであがった3を盛り、2の具をのせて、2の汁をかける。

★ワンポイントアドバイス

合鴨は比較的安い鍋用を使いました。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

いろいろなレシピを紹介しますので、よろしくお願いいたします。