クラムチャウダー

クラムチャウダー
  1. おいしそう！

料理紹介

ビタミンＢ１２がたっぷり含まれたあさりと、野菜を一緒にスープにしたクラムチャウダーは、ビタミン、ミネラルもしっかりとれるので、おいしいだけじゃなく、スーパースープなのです！

★材料

(2人分)

  • あさり（殻つき）

    ２００ｇ

  • 水

    １カップ

  • 白ワイン

    ５０cc

  • ベーコン（薄切り）

    １枚

  • 玉ねぎ

    １／２個

  • にんじん

    １／４本

  • じゃがいも

    １／２個

  • オリーブ油

    小さじ２

  • 小麦粉

    大さじ１

  • 牛乳

    ２００cc

  • 固形スープの素

    １／２個

  • 粉チーズ（パルメザンチーズ）

    大さじ１／２

  • 塩、胡椒

    各少々

  • 片栗粉

    大さじ１

  • 水

    大さじ２

  • 乾燥パセリ

    乾燥パセリ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    あさりは海水と同じくらいの濃度の食塩水（３パーセントくらい）の水につけてひと晩おき、十分に砂を吐かせておきます。

  2. 2.

    砂を吐かせたあさりはよく洗って鍋に入れ、水１カップと白ワインを加えて火にかけます。

  3. 3.

    沸騰してあさりの口があいたら火をとめ、あさりを取り出します。

  4. 4.

    茹で汁はのちほど使うのでそのままにし、口の開かないあさりは捨て、口のあいたあさりは身をはずしておきます。

  5. 5.

    ベーコンは５ミリ幅に切ります。玉ねぎは皮をむいてみじん切りに、にんじんとじゃがいもは皮をむいて１センチ角に切ります。

  6. 6.

    別鍋にオリーブ油を熱し、中火でベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒めます。

  7. 7.

    玉ねぎが透き通ってきたら弱火にして小麦粉を振り入れ、焦げないように注意しながら粉っぽさがなくなるまで炒めます。

  8. 8.

    ⑦に①の茹で汁、牛乳、固形スープの素を加えて中火で８分ほど煮ます。

  9. 9.

    あさりの身と粉チーズを加えて塩、胡椒し、倍量の水で溶いた水溶き片栗粉を回し入れてよく混ぜ、とろみがついたら火を止めます。

  10. 10.

    器によそって、パセリをふります。

★ワンポイントアドバイス


かおるんさん

かおるんさん

はじめまして！ かおるん♪です。 モデル時代の無理なダイエットの経験や、オリーブオイルソムリエ、野菜ソムリエ,ローフードマイスターなどの資格も活かし、"体の中からキレイになる" ためのヘルシーな美人レシピを多数考案しています。 また食事以外にも、ＶＩＶＩＤな毎日を過ごせるためのスパイスとしてさまざまな情報もお伝えできればと思いますので、遊びにきてくださいね。