私のビーフシチュー

私のビーフシチュー
  1. おいしそう！

料理紹介

お肉が大好きな我が家の定番料理です。

★材料

(4人分)

  • 牛すね肉

    800ｇ

  • にんにく

    2片

  • ブーケガルニ

    2束

  • たまねぎ（スライス）

    2個

  • セロリ（葉と分けてみじん切り）

    1本

  • にんじん（シャトー）

    1本

  • ブラウンマッシュルーム（2等分）

    1パック

  • デミグラスソース缶

    2缶

  • 赤ワイン

    お好みで

  • チョコ

    一片

  • ブロッコリー（茹でておく）

    1株

  • マッシュポテト

    適量

  • クレソン

    適量

  • 生クリーム（マッシュポテトの残り）

    適量

  • 塩・胡椒

    適量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    牛すね肉（塊のまま）、ブーケガルニ、潰したにんにくとセロリの葉、
    ひたひたの水を圧力鍋に入れ、25分圧をかける⇒自然放置

  2. 2.

    ホーロー鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎ、セロリ、潰したにんにくを入れ蒸し炒めにする。

  3. 3.

    赤ワインを加え煮立たせ、
    適当な大きさに切った牛すね、茹で汁、人参、マッシュルーム、ブーケガルニを加える。

  4. 4.

    沸騰したら蓋をし、
    弱火で30分煮込む。
    デミグラスソースを加え、好みの濃度まで煮詰めていく。

  5. 5.

    チョコを加え、塩・胡椒で味を整える。

★ワンポイントアドバイス

圧力鍋とSTAUBがあれば簡単にできます♪
よく考えるとひたすら煮込むだけですね･･･（^_^;）

まさぴさん

まさぴさん

歌うこと・食べることと同じくらい作ることが好きです！ 食べた人がみな笑顔になるような、美味しい料理を作れるようになるのが永遠の目標です♪ たまーに歌も歌います！ 更新は思いっきり滞りがちですが 宜しくお願い致します！ そして・・・ ひっそりとブログをはじめてみました。 http://maplife.exblog.jp/