スペアリブと白いんげんの煮込み

スペアリブと白いんげんの煮込み
  1. おいしそう！

料理紹介

白いんげん豆はダイエットにも剥く食材です。まあスペアリブと合わせるのは疑問有だが

★材料

(4人分)

  • スペアリブ（豚）

    ７００ｇ

  • ウィンナー

    ４本

  • 白いんげん（乾燥）

    １００ｇ～１５０ｇ

  • ローリエ

    １枚

  • コンソメ

    １個

  • 塩・胡椒

    適宜

  • 白ワイン

    ３０ｇ

  • にんにく

    半かけ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    豆は前日から水に浸して吸水させておきます。　※もし、白いんげんがない＆吸水をわすれた～の場合は水煮の缶を！！

  2. 2.

    其の場合は煮込み始めて３０分ほどして肉が柔らかくなり始めてから投入。スペアリブをフライパンで外をカリッと焼き固める

  3. 3.

    鍋に水２００ｃｃ・白ワイン３０ｃｃ・コンソメを入れて煮たてておく。スペアリブ・ローリエを入れる。

  4. 4.

    ２のフライパンでスライスしたにんにくと玉ねぎを軽く炒める。

  5. 5.

    ４とウィンナーを入れて蓋をして１時間～１時間半（肉の大きさにもよります）ひたすら煮る。

★ワンポイントアドバイス

スペアリブを焼くときに、脂身を下にして焼きつけると油がいりません。ある程度油をペーパーで吸いながら焼きつける。この作業をしっかりやらないと油っぽくなります。

ptomomiさん

ptomomiさん

「なぜ」が分かる絶品ハード系「アルーチパン教室」を主宰しております。パリのリッツで製菓、コルドンブルーで製パンを学び、その後シニフィアンシニフィエに研修に入りました。大森由紀子先生のエートルパティスキュイジーヌの地方菓子と料理のﾃﾞｭﾌﾟﾛﾑ取得、美容食学について現在勉強中です♪美と健康をモットーに丁寧にパンと料理を提供できたらと考えています。