骨付き鶏のトマトマッシュ

骨付き鶏のトマトマッシュ
  1. おいしそう！

料理紹介

少しの水分でことことことと鶏を煮込んでいきます。骨からほろりと肉が外れたら出来上がりです♪

★材料

(5人以上分)

  • トマト缶

    １巻

  • 骨付き手羽中

    ２５本

  • ローリエ

    ２枚

  • たまねぎ

    １個

  • にんにく

    １かけ

  • マッシュルーム

    ２０個

  • コンソメキューブ

    ２個

  • 白ワイン

    ３０ｃｃ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    鶏肉は皮目をパリッとフライパンで炒めておく。そして、玉ねぎはざく切り、マッシュルームはハケで泥を落としておく

  2. 2.

    鍋に鶏肉を移して、マッシュルームとたまねぎを入れて油を全体になじませるように炒める

  3. 3.

    トマト缶１個（ホールのまま）をつぶしながら鍋に加える。トマト缶で白ワインを３０ｃｃと缶の半分の水を入れる。

  4. 4.

    蓋をしてローリエを入れてことこと１時間以上煮込んでください。

★ワンポイントアドバイス

とにかく鋳物の鍋でことこと煮込んでください。水分は煮込みの途中で焦げ付くようなら足してください。

ptomomiさん

ptomomiさん

「なぜ」が分かる絶品ハード系「アルーチパン教室」を主宰しております。パリのリッツで製菓、コルドンブルーで製パンを学び、その後シニフィアンシニフィエに研修に入りました。大森由紀子先生のエートルパティスキュイジーヌの地方菓子と料理のﾃﾞｭﾌﾟﾛﾑ取得、美容食学について現在勉強中です♪美と健康をモットーに丁寧にパンと料理を提供できたらと考えています。