かぼちゃとキャベツの鶏シチュー

かぼちゃとキャベツの鶏シチュー
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

黄色のシチュー。甘くてとても幸せになれる一品です。コンソメもローリエ等の香辛料も使わず、野菜のうまみを引き出しました。

★材料

(4人分)

  • 鶏もも肉

    ２枚

  • かぼちゃ

    １/３個

  • キャベツ

    １/４個

  • 新玉ねぎ

    ２個

  • 塩・白コショウ

    適宜

  • 白ワイン

    １００ｃｃ

  • 牛乳

    ５００ｃｃ

  • バター

    ２０ｇ

  • 小麦粉

    大３

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    かぼちゃはいちょう切り（５ミリぐらい）にする。キャベツはザクっと大きめに切る。玉ねぎは５ミリぐらいにスライスする。

  2. 2.

    フライパンに油を少々入れて鶏肉を入れる（お好みの大きさに切って）塩コショウをして皮目からパリっと焼く。

  3. 3.

    新玉ねぎを入れて油がなじんだら、キャベツ・かぼちゃを入れてバターを入れる。

  4. 4.

    茶こしで小麦粉を篩いながら具にまぶして炒める。１分ぐらい炒めたら水１００ｃｃ+白ワインを加えて蓋をして１０分煮る。

  5. 5.

    茶こしで小麦粉を篩いながら具にまぶして炒める。１分ぐらい炒めたら水１００ｃｃ+白ワインを加えて蓋をして１０分煮る。

  6. 6.

    牛乳を加えて混ぜる。焦げ付かないように、少しかぼちゃをつぶすようにすると黄色いシチューが出来上がります。

★ワンポイントアドバイス

新玉ねぎを使うととてもあまーく出来上がります。かぼちゃが加わるので、自然なとろみがついて幸せな味になります。少し大目につくって、翌日はペンネにからめても美味しいですよ♪金曜日に作り休日のランチに！！

ptomomiさん

ptomomiさん

「なぜ」が分かる絶品ハード系「アルーチパン教室」を主宰しております。パリのリッツで製菓、コルドンブルーで製パンを学び、その後シニフィアンシニフィエに研修に入りました。大森由紀子先生のエートルパティスキュイジーヌの地方菓子と料理のﾃﾞｭﾌﾟﾛﾑ取得、美容食学について現在勉強中です♪美と健康をモットーに丁寧にパンと料理を提供できたらと考えています。