あさりご飯

あさりご飯
  1. おいしそう！

料理紹介

本当に出汁とあさりと塩味の３種類のみ。ご飯のうまみと古代米（赤米）のプチプチした食感がまた乙です。岡本智美のﾌﾞﾛｸﾞは「アルーチライフ」で検索ください。

★材料

(4人分)

  • ご飯

    ３合

  • 赤米

    大３

  • だし汁

    ６００ｃｃ

  • あさり

    ３０

  • 醤油

    大１

  • 塩

    適宜

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    あさりはよく洗っておく。ご飯は赤米と一緒にといで水に浸しておく。

  2. 2.

    炊飯器にすべての材料を入れて炊く。お鍋で炊いてももちろんOKです。

  3. 3.

    炊き上がったらあさりの貝殻を外してさっくり混ぜる。

★ワンポイントアドバイス

とにかくお鍋でできたら炊いてください！おこげができると本当に美味しいです。あさりの出汁とだし汁（私はカツオ昆布の合わせです）が本当に美味しいです。沸騰したら弱火にして１５分炊いて火を止めて蒸らす。

ptomomiさん

ptomomiさん

「なぜ」が分かる絶品ハード系「アルーチパン教室」を主宰しております。パリのリッツで製菓、コルドンブルーで製パンを学び、その後シニフィアンシニフィエに研修に入りました。大森由紀子先生のエートルパティスキュイジーヌの地方菓子と料理のﾃﾞｭﾌﾟﾛﾑ取得、美容食学について現在勉強中です♪美と健康をモットーに丁寧にパンと料理を提供できたらと考えています。