鶏手羽元でポトフとパスタ

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おいしそう！

　　　　　　　　　　またまたＮＨＫの「今日の料理」シリーズ。いろいろコツを紹介してくれてました～。鶏手羽元肉に塩を振ってしばらくことで臭みを取れるんだそうだ。そう言えば、お魚もそうよね。そして、お肉は水から茹でて、アクは出てきてもすぐに取らずに、２～３分沸騰させてアクがもくもく雲みたいに集まって来てから一気にすくう。これで澄んだスープになるそうだ。これ、コラーゲンたっぷりなはず～。お肌に良いはず......