ガトーショコラ＆フランボワーズ

ガトーショコラ＆フランボワーズ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

下準備
♡ココアパウダー、薄力粉はあわせてふるっておく
♡型の内側にバターを塗り、打ち粉をまぶし冷蔵庫に入れておく（ともに分量外）
♡オーブンを１９０℃に温めておく
♡チョコレートは細かく刻んでおく

★材料

  • ビターチョコレート

    １２０ｇ

  • 無塩バター

    １２０ｇ

  • 卵黄

    ３個

  • 卵白

    ３個

  • 塩

    ひとつまみ

  • グラニュー糖

    ９０ｇ

  • ココアパウダー

    ２０ｇ

  • 薄力粉

    １０ｇ

  • フランボワーズ

    ８０ｇ

  • フランボワーズリキュール

    大さじ２

  • 粉砂糖（飾り用）

    適量

  • ミント（飾り用）

    適量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ボウルにチョコレートとバターを入れ湯せんにかけて溶かす。

  2. 2.

    ①が溶けたら湯せんからボウルをはずし卵黄を１個ずつ入れて泡だて器でそのつどよく混ぜる。

  3. 3.

    別のボウルに卵白、塩を入れ溶きほぐしたら、グラニュー糖を３回に分けて加えながら８分立てのメレンゲを作る。

  4. 4.

    ②のボウルに③のメレンゲを入れゴムベラで生地がなじむように混ぜる。

  5. 5.

    ふるっておいた粉類を④のボウルに入れ、粉けがなくなるまでゴムベラでよく混ぜる。さらにフランボワーズ、リキュールを加える。

  6. 6.

    オーブントレイにクッキングシートを敷き、その上に型を置いて生地を流しいれる。＊直径１５cmのリング型を使用しました

  7. 7.

    １９０℃のオーブンで約１０分間、１７０℃に下げさらに１５分～１８分ほど焼く。

  8. 8.

    焼きあがったらあら熱をとり、型からはずして冷ましておく。冷めたら粉砂糖を振り、ミントを飾って完成です☆

★ワンポイントアドバイス

各家庭のオーブンで焼き加減が異なるので様子を見ながら焼いてください。真ん中まで完全に火が通ってしまうとパサついてしまうので竹串で真ん中をさしてみてとろりと生地がまとわりつくくらいで取り出してください。

yasuyoさん

yasuyoさん

ティータイムが楽しくなるような美味しくて可愛いお菓子が大好きです♪ ロンドン&パリでフランス料理・フランス菓子・イギリス菓子・シュガークラフトなどを学びました。 みなさんと楽しく交流できたらいいなと思っています♪ どうぞよろしくお願いします(*^ ^*)