ケイジャン風ジャンバラヤ

ケイジャン風ジャンバラヤ
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

ケイジャンとクレオールの違いを調べていたら、無性にジャンバラヤが食べたくなって作りました。ケイジャンシーズニングは自分でブレンドし、敢えてブイヨンを使わないレシピにしました。スパイシーで美味しいです♪

★材料

  • チョリソーソーセージ　

    大2本

  • 鶏もも肉　　

    120ｇ

  • 海老（M5尾）　　

    75ｇ

  • 玉ねぎ　　

    大1個

  • ピーマン　　

    小3個

  • セロリ　　

    1/2本

  • にんじん　　

    1/3本

  • にんにく　　　

    1カケ

  • サラダ油　　

    大さじ4

  • 完熟トマト　　

    大1個

  • 塩

    小さじ1.5

  • 米　　

    3合

  • 水　　

    およそ520ｃｃ

  • 【ケイジャン風シーズニング】

    　

  • パプリカパウダー　　

    大さじ1

  • クミンパウダー　　

    小さじ1

  • コリアンダーパウダー　　

    小さじ1

  • カイエンヌペッパー　　

    小さじ1/6

  • オレガノ　　

    小さじ1

  • タイム　　

    小さじ1/2

  • 黒胡椒　　

    適宜

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ケイジャンシーズニングの材料と塩を合わせておく

  2. 2.

    肉、ソーセージ、海老は小さめ一口大、トマトとにんにく、玉ねぎはみじん切り、にんじん、セロリ、ピーマンは粗みじんに切る

  3. 3.

    今回はたっぷりの玉ねぎをあめ色に炒めて旨み出し。20分以上は炒める

  4. 4.

    あめ色玉ねぎににんにく、トマトのみじん切りを入れてさらに炒めてベースを作る

  5. 5.

    4に1のシーズニングを加えてよく炒め、肉と野菜を入れて炒めたら、最後に米、ソーセージ、海老を炒め、水を入れる

  6. 6.

    炊飯器、またはルクルーゼなど厚手鍋で炊き込む。炊けたら十分に蒸らし、よく混ぜて出来上がり！

★ワンポイントアドバイス

本来のケイジャン料理は玉ねぎ・セロリ・ピーマンの「三位一体」を炒めるのですが、あめ色玉ねぎを先に炒めてコクを出し、ブイヨン不要に。水は米量より少なめに設定。炊飯器より鍋で炊いた方がいいかもしれません。

レイチさん

レイチさん

美と食と健康がテーマ。 シンプルなおうちごはんで毎日を楽しく♪ あらゆる食べもの、各国の食文化・食習慣に興味アリアリ！ 食を通じて多くの人との出会いを求めています。仲良くしてね！