えびと白身魚の南インド風カレー

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おいしそう！

料理紹介

南インドでポピュラーな食材とスパイスを使ってカレーを作りました。カレーベースの調理が短時間でできて、しかもおいしいのでおススメです♪

★材料
(4人分)

えび（中）　　
10～12尾
白身魚（たらなど）　　
2切れ
玉ねぎ（中）　　
1.5個
完熟トマト（中）　　
1個
しょうが　　
2カケ
サラダ油　　
大さじ2.5
☆マスタードシード　　
小さじ1
☆フェヌグリーク　　
小さじ1/2
☆鷹の爪*　　
1個
☆ローリエ*　　
2枚
◎ターメリック　　
小さじ1/2
◎コリアンダーパウダー　　
小さじ1/2
◎クミンパウダー　　
小さじ1/2
◎カイエンペッパー　　
お好みで
塩　　
小さじ1～
水　　
150～200ｃｃ
ココナッツミルク　　
250ｃｃ
香菜（生）　
1束

★作り方
(30分～1時間)

1.
玉ねぎは長さの短い薄切り、トマトはみじん切り、しょうがは千切り。海老は背ワタを取り、白身魚は一口大にカット
2.
今回の調味料。上がココナッツミルク。左が☆スタータースパイスで右が◎パウダースパイス。お好みでカイエンペッパー追加
3.
鍋に油を熱し、☆のスパイスを入れて香りを出したら玉ねぎを投入、しんなりしたらしょうがを入れてよく炒める
4.
3にトマトを投入し、形が残る程度に炒める。◎のパウダースパイスと塩を入れる
5.
海老と魚を入れ、ひと混ぜしたらすぐに水とココナッツミルクを入れ、さっと煮込み、塩で味を調整して出来上がり！香菜を添えて♪

★ワンポイントアドバイス

シーフード投入後は短時間で仕上げるのがコツ。これで十分おいしいけど、より本場の味に近づけたい方は、ローリエの代わりにカレーリーフを6枚くらい、赤唐辛子のかわりに青唐辛子を使うとよいです。

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: レイチさん

美と食と健康がテーマ。シンプルなおうちごはんで毎日を楽しく♪ あらゆる食べもの、各国の食文化・食習慣に興味アリアリ！食を通じて多くの人との出会いを求めています。仲良くしてね！

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