花麩入り☆ヘルシーラタトゥイユ

花麩入り☆ヘルシーラタトゥイユ
  1. おいしそう！

料理紹介

油脂の少ないダイエットメニュー。野菜から水分が多く出るので、食べやすい大きさの花麩を使い、うまみを吸い込ませました♪タンパク質の多い麩を入れることで栄養面もカバー。

★材料

  • 花麩（乾）　　　　

    20ｇ

  • かぼちゃ　　

    1/4個

  • にんじん（中）　　

    1本

  • 玉ねぎ（中）　　

    1個

  • ズッキーニ（大）　　

    1本

  • 赤パプリカ（大）　　

    1個

  • 完熟トマト（大きめ）　　

    1個

  • オリーブ油　　

    大さじ1

  • にんにく　　

    1/2カケ

  • ローリエ　　

    1～2枚

  • 醤油麹　　

    小さじ2.5

  • ブイヨンキューブ　　

    １個

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    花麩はお水に１０分くらいつけて戻し、水分を絞っておく

  2. 2.

    トマト以外の野菜は大きめの一口大に切る。トマトはみじん切り、にんにくはおろすか細かいみじん切り

  3. 3.

    鍋に油を熱し、にんにく。かぼちゃ、にんじんなど硬いものから順に炒める。トマト、醤油麹、ブイヨンを入れ、フタをして煮込む

  4. 4.

    大方煮えたところで１の麩を入れ、汁気を吸い込ませるように混ぜ、ふたをして弱火で5分煮たら出来上がり！

★ワンポイントアドバイス

和テイストなので、香辛料はあまり使いません。醤油麹とブイヨンだけで、塩コショウも不要。醤油麹のおかげか、野菜の甘味が際立ちます。お麩に野菜の味がしみてオイシイ～♪

レイチさん

レイチさん

美と食と健康がテーマ。 シンプルなおうちごはんで毎日を楽しく♪ あらゆる食べもの、各国の食文化・食習慣に興味アリアリ！ 食を通じて多くの人との出会いを求めています。仲良くしてね！