青野菜のみそきんぴら

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おいしそう！

料理紹介

契約してない契約農家（笑）からの採れたて有機野菜を満喫する野菜レシピの第1弾はコレ♪
頂いたいんげんとピーマンを直炒めしたみそ味のきんぴら。昨晩はとっても好評でした☆

★材料
(4人分)

さやいんげん　　
200ｇ
ピーマン（3個くらい）　　
100ｇ
赤唐辛子　　
1本
ごま油　　
大さじ1
☆お好みのみそ　　
大さじ1
☆きび砂糖　　
小さじ1
☆みりん　　
大さじ1
☆酒　　
大さじ1
☆しょうゆ　　
小さじ1

★作り方
(15～30分)

1.
冬の間にゲットした激辛のとうがらし。夏用に活躍します。マジ、辛いので、必ず種を抜く。種を残すとエライ目に合います（笑）
2.
いんげんは筋を取り、斜め4㎝長さに切る。ピーマンは縦長に1㎝幅に切る
3.
☆の調味料を合わせておく
4.
フライパンにごま油と唐辛子を熱し、いんげんだけ入れ、良く炒める。直炒めなので5分くらい時間をかけてください
5.
いんげんをいい感じに炒めたら、ピーマンを加えてサッと炒め、☆の調味料を一気にかけてよく絡めながら炒めて仕上げる

★ワンポイントアドバイス

いんげんは下茹でせずに直炒めが美味しい！最初にじっくり炒めましょう。また、いんげんの量を減らして、アスパラを加えて3種の青野菜のきんぴらにするとより豪華な1品になります。

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: レイチさん

美と食と健康がテーマ。シンプルなおうちごはんで毎日を楽しく♪ あらゆる食べもの、各国の食文化・食習慣に興味アリアリ！食を通じて多くの人との出会いを求めています。仲良くしてね！

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